Jeudi 9 Novembre à partir de 19h00 le Tremargad Kafe accueille Marc Olivier Bertrand pour une dégustation des vins d’occitanie.

L’expression du terroir :
Passionné par le vin, Marc Olivier a obtenu un diplôme d’œnologue après des études de biologie. Il s’est formé à la production dans divers domaines qualitatifs. Il a ensuite eu la charge de la production et de la conversion à l’agriculture biologique dans deux domaines Consécutifs en Languedoc puis en Provence. Il y a 8 ans, il a découvert le terroir de L’ AOP Languedoc Pézenas et particulièrement ses sols basaltiques qui confèrent au vin un profil spécifique. Il a pu reprendre une exploitation qui correspondait, en 2016, à un vignoble qualitatif et en bio depuis plus de 10 ans. Il travaille maintenant en biodynamie avec pour objectif de maintenir la biodiversité et un sol vivant. Ces pratiques, associées à d’autres comme la taille physiologique et les tisanes de plantes, ont pour but d’obtenir les raisins les plus qualitatifs possibles. Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes et vinifiés sans intrants, avec les levures naturelles. La vinification est orientée pour produire des vins concentrés et fins pour satisfaire une demande croissante de vins au profil plus équilibré et plus frais.

Lien : https://www.marcolivierbertrand.fr/

Entrée Libre